昨天市民李阿姨去菜场买菜，看到鲜鸡蛋标价5.58元/500克，这个价格对比两个多月前鸡蛋的时候，几乎翻了一番。今年鸡蛋的市场行情犹如“过山车”般跌宕起伏。
记者走访了解到，上月以来，鸡蛋价格一改上半年的低迷，开始在徘徊中节节攀升。数据显示，短短一个多月以来，鸡蛋价格连续上涨。业内人士认为，目前价格是对上半年鸡蛋市场的弥补性上涨，同时距离中秋国庆双节尚有时日，预计接下来鸡蛋价格将稳居高位。
鸡蛋价格翻一番
日前，在市区某超市鸡蛋销售区，价格标签醒目地标注：土鸡蛋12.28元/500克、鲜鸡蛋5.68元/500克；在另一家超市里，打出的价格为鸡蛋4.99元/500克，每人限购1公斤，不限购的鸡蛋价格则卖出5.98元/500克的价格。
“8月份开始鸡蛋可谓一天一个价，现在整体趋势是平稳的。”在市区福泰隆超市，市民王阿姨告诉记者，“这两天价格比较稳定，前些天每500克涨到6元。超市里的鸡蛋还便宜一些，农贸市场的就更贵了。”
根据市场数据显示，今年6月底每500克鸡蛋价格为4元；此后蛋价一路回升，到了8月中旬每500克就突破5元；并在8月下旬一度攀升接近6元，而9月上旬蛋价小幅下调到每500克5.8元。市区鲜蛋供应大户老辉头养鸡场负责人钱建辉分析，这两个月鸡蛋价格的稳步上升是对前期低迷的市场行情的弥补性增长。今年春节刚过，鸡蛋市场便遭遇“滑铁卢”，价格一路走跌，每500克鸡蛋一度跌破3元，同比下降近三成。下半年以来，惨淡的行情逐渐回暖，价格稳步提高。目前每500克鸡蛋的养殖成本在3.2元左右，今年前期亏损很大，尽管现在鸡蛋利润较高，但是对于没有规模的养殖企业来说，还是难以弥补前期亏损。
供应量趋紧推动蛋价涨
鸡蛋价格缘何在下半年能够逆势回升？主要原因在于当前正处于鸡蛋销售旺季，而鸡蛋的供给量紧俏。“起初许多中小养殖户在观望，期待蛋价能够触底反弹。一方面今年上半年行情回暖迹象不明；另一方面，我市加大环保力度，进一步压缩养鸡场规模，中小养殖户逐步淘汰母鸡甚至退市，短期内减产效果明显，空栏率大幅上升。”钱建辉告诉记者，根据行业数据对蛋鸡存栏数据的统计监测，今年7月全国育雏鸡补栏量较6月减少13.21%，同比大幅减少43.56%。一些大型养殖基地已经推行订单生产，把基地向外地转移。8月份天气炎热，母鸡歇窝减产，推动蛋价回归上升通道。同时因为气温高，鸡蛋保鲜期相应缩短，批发商减少鸡蛋的订购量，降低库存量，以防出现鸡蛋变质的风险。加上各地环保整顿压力，部分禁养区的养殖场被关停，增加了蛋鸡产能萎缩力度，鸡蛋供应量日趋紧张。
饲料成本上扬也对鸡蛋价格上升有一定支撑作用，市场对玉米减产的预期较强，支撑玉米的价格。此外，9月各大学校开学，食堂大量进货也拉升了鸡蛋销量，而按照往年惯例，随着中秋前后鸡蛋需求量的增加，鸡蛋的价格相对稳定。