海胆的刺虽然有毒，但是它是一种营养丰富的食物，而且海胆的价格还比较贵，而且在挑选的也是需要技巧的，下面我们一起来看看吧。
海胆多少钱主要看在哪个地区，沿海会比较便宜一些。海胆如果按斤卖的话，从60元到600元不等，因海胆品质不同，价格差异很大。中等品质的大连海胆 一般在45块钱左右1斤，广东的海胆价格，概是8元1只，国内的海胆 单只价格 一般在5-20元不等。
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海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。
1、看仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；
2、触一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。
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