11月份以来，烟台市鸡蛋价格呈小幅上涨态势。据市物价局价格监测中心对市区6个农贸市场监测，11月16日，鸡蛋平均零售价格每500克（下同）4.5元，较上周同期上涨4.25%，较去年同期上涨14.41%。至此，我市鸡蛋价格已连续上涨2个多周，累计涨幅11.11%。
据了解，此番鸡蛋价格上涨主要有以下两方面原因：一是鸡蛋市场供应减少。今年上半年鸡蛋价格持续低迷，养殖户处于持续亏损状态，一部分养殖户不堪成本压力，纷纷退出养殖行业，蛋鸡存栏数量有所减少。二是养殖户惜售。气温降低，鸡蛋存储时间延长，部分养殖户看好后期价格走势，惜售心理增强，也在一定程度上助推蛋价上涨。预计，短期内支撑鸡蛋价格上涨的因素不会减弱，我市鸡蛋价格将继续呈稳中有升态势。