自2017年春节后，鸡蛋价格迅速回落，跌落至3元多一斤；随后3月中旬降到低谷，更有黄壳鸡蛋跌破3元大关；8月中旬，蛋价逆势上扬，上涨到近6元一斤，持续20多天后，蛋价又火线回落跌至4元多一斤；到了12月中旬，鸡蛋价格再次上涨，到5.58—5.89元一斤；那么2018年“火箭蛋”会卷土重来吗？鸡蛋价格走势如何？
需求渐旺蛋价直逼6元
近日，家住渝北龙湖源著的张大妈和老伴提着菜篮子在附近的一家超市逛了一圈，看到货架上的蛋价傻了眼。张大妈记得，去年12月上旬鸡蛋差不多在5元/斤左右，近期蛋价上涨了0.5—0.8元/斤，其中，黄壳蛋涨到了5.89元/斤。
人和菜市场的多家零售摊业主表示，他们的鸡蛋价格大致相当，白壳蛋都在6元/斤左右。“去年12月初进货就知道鸡蛋又涨价了，我们也只好提高零售价。”其中一家零售摊主介绍说。
在永辉超市鸳鸯店、南桥寺店、重百超市、新世纪超市等，鸡蛋标牌价格大都在5.5—6元之间波动，其中优质的土鸡蛋价格更贵，大多在7—8元/斤。
“虽然元旦期间我们针对鸡蛋进行了适当的促销，降到5元/斤左右，活动结束价格恢复到5.58—5.88元/斤。”永辉超市相关负责人补充道。
鸡蛋零售价的上涨与批发市场的蛋价上涨也紧密相关。重庆新数据显示，鸡场鸡蛋零售价10.93元/公斤。其中，九龙坡太慈农贸市场鸡蛋的批发价上涨到5.5元/斤，观农贸批发市场鸡蛋批发价也升到4.5元/斤。
春节前蛋价高烧难退
重庆永辉超市一郑姓分析师表示，去年鸡蛋供需失衡尤为突出，上半年鸡蛋行情低谷不断，部分禽蛋养殖户一直处于亏本出售阶段，不得已通过出售蛋鸡来弥补亏空，一些养殖户甚至选择关闭养殖场。养殖规模缩减，以致产量减少。
与此同时岁末，元旦、春节等传统节日的拉动，鸡蛋需求量日益增加，导致鸡蛋供需失衡进一步加剧，价格上涨早在意料之中。
互联网信息同样影响蛋价变化的传递。比如以前黑龙江鸡蛋主产区发生价格变化后，重庆或南方其他城市并不受影响，但现在通过互联网，信息传递迅速，一旦主产区发生价格变化，便会快速影响全国，而今年影响起伏偏大。
此外，近年来政府部门加大对环保的检查力度，各地均划设了禁养区，部分养殖户已经按照相关规定和要求搬迁，导致鸡蛋产量持续减少。
针对连日来的鸡蛋价格上涨，市农委相关负责人也表示，蛋价直逼“6”元大关跟气温走低也息息相关，但价格变化也预示着“火箭蛋”有抬头的苗头，全国在产蛋鸡存栏量环比下降，预计近期鸡蛋供给仍将趋紧。需求方面，鸡蛋收货变难，走货尚可，部分主产区日均发货量增加，预计短期鸡蛋需求或将稳中向好。在全国产蛋鸡存栏量减少、鸡蛋需求或稳中向好的情况下，蛋价春节前高烧难退，2018年季度鸡蛋价格有望高位运行。