往年一直“默默无闻”的鸡蛋今年却成为市民关注的焦点。今年1月至2月，厦门市普通鸡蛋价格快速上涨，曾突破6元关口，而3月开始，蛋价开始“跌跌不休”，到4月中旬，蛋价下跌至十多年前的“三元时代”。
蛋价“跌跌不休”的拐点终于在“五一”小长假期间出现：记者走访市场时发现，近，鸡蛋价格走进快速上涨区间，小长假期间，厦门市鸡蛋零售价已从点每斤3.6元涨至每斤5元的“常态价”。
昨天，在厦门大学附近的社区超市里，陈老板一大早就撤去禽蛋区的所有价格标签，换上新价标。他告诉记者，这是今年3月以来第20次全面更新蛋品的零售价了――“现在蛋价一两天就变一次。”陈老板说，今年四月上旬，鸡蛋零售价每斤只有3.6元，他经营社区超市已有20多年，有10多年没见过这么便宜的鸡蛋了。
“现在回到每斤5元的零售价了，应该不能算大涨，算是价格的理性回归。”业内人士说，蛋价曾经有好几年在5元/斤上下波动，这次鸡蛋价格快速上涨，应该说是蛋价结束倒挂，理性回归。
业内人士介绍，鸡蛋出厂成本价每斤2.5元，再加上运输费用、销售渠道及耗损，可以说“三元鸡蛋”是非常严重的成本和价格倒挂现象，这一现象引起了众多连锁反应，不仅伤农，而且危害到了整个“菜篮子”链条――不少养殖户养越多亏越多，本来要存栏500天以上的蛋鸡，只好低价宰杀出售，厦门市鸡肉价格的跌幅曾超过20%。鸡肉价格拉低，又影响到猪肉价格，成为猪肉价格下跌至8年的“推手”之一。
市民洪小姐告诉记者，鸡蛋每斤五六元的价格曾持续了好几年，对这样的价格早已习惯，反而是前一段时间的蛋价暴跌，让人觉得意外。