5月份以来，特别是5月中旬以来，山东省沂南县鸡蛋零售价格基本稳定，价格鲜有波动。
当前鸡蛋价格基本保持平稳，主要得益于上游鸡蛋稳定供应和当前时节市场需求的基本稳定。主要原因有以下三方面：一是随着逐渐入夏，多数蛋鸡已经度过换羽期，产蛋率逐渐恢复稳定；二是今年以来鸡蛋价格一直较为坚挺，没有出现像去年同期那种价格严重走低的市场状况，蛋鸡养殖户信心倍增，保持了相对较高的存栏量；三是随着入夏，人们饮食需求倾向于瓜果蔬菜，加上近期没有重大节日，缺乏节日效应刺激，鸡蛋消费量保持平稳。
预计，沂南县鸡蛋价格可能会在端午节期间出现一定的波动，但当前鸡蛋供需市场基本稳定的态势不会改变，价格波动不会太大，短期内鸡蛋价格仍然以稳定为主，伏季到来后可能会因蛋鸡伏季“歇窝”导致产蛋率下降进而使鸡蛋价格出现一定抬升。
针对当前鸡蛋行情，相关政府部门积极出手，维持市场行情稳定，一方面加强调研调度，了解鸡蛋市场供需情况，提供健全的市场供需信息和价格信息，及时在相关媒体平台发布，以便蛋鸡养殖户、经销商和消费者都能了解较为权威的信息，上游市场的稳定供应；另一方面，要加强对蛋鸡养殖业的扶持发展，提供给蛋鸡养殖户蛋鸡繁育和防疫技术指导，推广绿色养殖，强化沂蒙山有机草鸡蛋的品牌建设，加强鸡蛋食品深加工产业配套，完善产业链发展，促进鸡蛋生产加工产业的进步，同时结合电商产业配套，打造“互联网+”蛋鸡养殖和鸡蛋营销的市场新模式。