三文鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量，名气也很大，但质量的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域，三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一，你知道三文鱼的市场价格怎么样？三文鱼多少钱一斤吗？
三文鱼多少钱一斤？
整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等，批发价在32～35元不等。去皮去骨，做成刺身后，三文鱼价格上涨不少，每斤52～58元不等。
超市中，三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等，有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。
据悉，目前，正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右，而价格偏低的三文鱼，有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼，也有可能是别的产地的三文鱼，冒充挪威三文鱼。
如何选购三文鱼？
1、颜色：正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，脂肪分布均匀，三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层，大马哈鱼鱼肉则没有。
2、手感：用手指一按，冰鲜三文鱼有弹性，会很快弹起来，恢复原貌，而不新鲜的三文鱼，按下去后，会有凹坑，难以恢复原样。
3、口感：口感方面，正宗三文鱼入口结实饱满，肉质细腻，无渣滓。大马哈鱼肉质较老，吃起来会有渣滓。冰鲜三文鱼入口时，较温润，而冰冻三文鱼口感冰凉。