7月以来，随着气温居高不下，鸡蛋生产进入淡季，鸡蛋市场行情回暖，蛋价节节攀升。近日，记者走访了烟台各大超市发现，近一个多月的时间，单价涨幅接近两成，鸡蛋零售价格也马上要破“5”，并有持续上涨的趋势。
受多方影响，今年鲜鸡蛋价格小幅上涨
“前几个周过来的时候，一斤鸡蛋4元出头，现在马上就要涨到5块钱了。”看到蛋价后，正在振华购物中心挑选鸡蛋的宋女士有些惊讶。吃了近半年的便宜鸡蛋，不少市民发现，七月份开始，烟台蛋价逐步走高。
超市鸡蛋区的售货员刘女士表示，往常超市为了增加客流量，会不定期对散装鸡蛋做一些促销活动，但是近半个月，随着鸡蛋价格的持续上涨，超市鸡蛋促销活动力度也越来越少。“今年鸡蛋价格已经马上要破‘5’了，比去年夏天鸡蛋的价格贵了不少，要创造这两年鸡蛋价格的新高了”。
据悉，上半年，鸡蛋平均价格每500克（下同）4.17元，同比上涨38.82%。分月看，鸡蛋价格先降后升，一季度价格持续下降，尤其春节过后，鸡蛋市场需求减弱，节日期间库存鸡蛋集中投放市场，造成短期内供大于求，价格大幅下降，3月份鸡蛋平均价格降至3.82元，较1月份累计下降21.23%，此后随着鸡蛋市场需求逐渐回暖，价格小幅回升，4月、5月、6月平均价格分别为3.84元、3.85元、3.92元。据了解，7月末鸡蛋价格为4.80元，与上周、上月相比分别上涨6.67%、26%。而一周之后，鸡蛋价格攀升至了4.9元。
随后，记者来到了烟台市优品鲜畜禽养殖专业合作社，企业负责人分析称，近年来，随着不少小型、资质不完善的养鸡场整顿关闭和前些年蛋价一直萎靡不振，导致不少养殖户都关闭了养殖场。再加上气温逐渐升高，在栏蛋鸡的产蛋周期变长，产量下降市场鸡蛋呈现供不应求的局面，上述原因导致鸡蛋价格持续上涨。
品牌鸡蛋价格不“土豪”，盒装蛋更受白领喜欢
市场上普通散装鲜鸡蛋与超市内的品牌鸡蛋每斤价格相差不到一元，你是选择前者还是后者？一超市负责禽蛋类销售的工作人员告诉记者，随着人们对生活品质的追求，人们对鸡蛋的要求也越来越高，有品牌，有资质的鲜鸡蛋越来越受到老百姓的追捧。
记者在超市发现，品牌的盒装鸡蛋被单独放置在一个区域，种类繁多，不过价格比散装鸡蛋贵了许多。10只装的鸡蛋价格在14元左右，平均一只1.4元。据介绍，盒装鸡蛋多为有品牌、源头可追溯的鸡蛋，每一颗鸡蛋都有标签。
工作人员告诉记者，盒装鸡蛋与散装鸡蛋的客户群体不同，前者的购买人群多以白领为主。“鲜鸡蛋需要挑选，还要拿去称量，对于许多年轻人来说，这个过程比较繁琐，而盒装鸡蛋能够简化这个过程。”该销售人员表示，与散装鸡蛋相比较，盒装鸡蛋的价格更贵些，但是随着人们生活水平的提高，盒装鸡蛋的销量也直线上升。
小鸡蛋大学问，买鸡蛋不能一味追求“土”
盒装的鸡蛋真的比散装鸡蛋好吗？土鸡蛋是不是真的营养价值比较高呢？吃饲料的鸡下的蛋营养价值是不是会降低呢？一个“土”字，在很多人心中意味着、绿色无公害，而近几年“土鸡蛋”更是火得“一塌糊涂”，土鸡蛋常常被认为比普通鸡蛋更美味、更营养、更安全。但有关业内人士表示，土鸡蛋价格更高，容易被仿冒，在安全和营养方面却不一定更好。
有关业内人士告诉记者，多市民认为土鸡蛋的蛋黄偏红更具营养价值，这其实是因为散养的鸡食用了较多的虫子的原因，散养鸡自由觅食，每天吃到的东西可能都不一样，所以每天生产的鸡蛋营养价值也会略有差异。并且散养鸡在饲料、产蛋方面受污染的概率也会增大。因为散养鸡自由采食，就有可能长期食用街巷、村落、农田地里被化肥、农药污染的食物。而笼养鸡却可以通过调配饲料中的营养素，达到鸡蛋营养价值的相对稳定。