监测数据显示，近日泰安市鸡蛋价格持续快速上涨。以泰城岱北市场为例，8月8日鸡蛋零售价格为4.70元（每500g，下同）8月14日为5.00元，8月15日为5.30元，8月16日涨至5.60元，周环比涨幅达19.1%，较去年同期上涨21.7%。据泰山区一批发商反映，近日鸡蛋货源紧张，进货困难，为正常走货量需提价收购，造成鸡蛋价格上涨迅速。
据养殖场反映，去年环保禁养、限养政策推行以来，部分养殖场关停，蛋鸡养殖规模有所减小，加之今年高温天气持续时间较长，近期蛋鸡产蛋率出现较明显的下滑，造成目前鸡蛋供应较紧。
目前食品厂为准备中秋产品开始采购鸡蛋，另外临近中元节及开学季，下游贸易商将储备库存，在供应利好及需求拉动下，后期鸡蛋价格仍有望继续冲高。