山东淄博鸡蛋价格受到节日效应结束和市场总体需求量减少等因素的影响，出现了较大幅度的回落。
山东淄博市价格监测中心扎2月12日监测出来的数据显示：淄博集贸市场鸡蛋的平均价格为3.49元/斤，与上周的4.01元/斤相比下滑了12.97%.超市的鸡蛋平均价格为3.76元/斤，与上周的4.19元/斤相比下滑了10.26%.
导致节后淄博鸡蛋市场价格出现大幅度回落的原因有：1、春节期间养殖场的鸡蛋库存数量一直在增加，市场供应较为充足，零售和批发的走货也较为缓慢。经销商的观望市场情绪较为浓厚，各环节都是以清除库存为主。2、假期过后生产环节的余货压力较大，而需求恢复又较为缓慢，终端市场的需求疲软，无消费需求的支撑，鸡蛋市场供应大于需求。市场对鸡蛋的需求相对较弱化是导致鸡蛋价格出现大幅度回落的主要原因。
当前淄博的鸡蛋市场供应非常充足，而且随着天气的逐渐转暖，蛋鸡的产蛋率也会有所提升。鸡蛋市场仍会以供应大于需求的状态继续走下去。预计短时间内淄博的鸡蛋价格仍会保持着低位运行。