河南周口鸡蛋价格在春节前上升到接近5元/斤，在春节过后周口的鸡蛋价格就一直呈现出下滑姿态，目前周口的鸡蛋价格已接近成本价在3元/斤左右。
在上周（2月25日至3月8日）市场的鸡蛋供应大于需求是导致鸡蛋价格下滑的主要原因。过完春节鸡蛋价格会出现下滑是因为周口周边的商户较多，年前大部分消费者都在进行备货，导致市场的鸡蛋供应减少，需求量大价格上涨。但是在过完春节之后鸡蛋的产量还是那么高，但是市场对鸡蛋的消化就没有那么多了，所以导致了鸡蛋价格的下滑。
专家预计后期周口的鸡蛋价格会伴随着商家的囤货逐渐减少，价格有可能会出现上升。