生活在农村，想必大家对于很多野生的动植物并不陌生，尤其在以前的时候，农村家庭都比较贫穷，小孩子自然不能现在的孩子一样捧着蜜罐长大，嘴馋了想吃点零食就去野外采摘一些野果，另外就是去河里抓鱼，笔者深刻的记得，小时候怀念的就是去河里抓鱼，不像现在的孩子整天看手机连童年都没有。
提到抓鱼，对于很多农民朋友来说应该都不陌生，以前农村河道多，还有一些稻田里面，都可以看到鱼的身影，尤其有一种鱼专门生活在稻田里，当时我们还比较纳闷，为何稻田里会有鱼呢？以前也没人专门往里面撒鱼苗，后来有老人表示，这是因为稻田里的水都是从外面引来的，所以出现小鱼小虾都是正常，这种鱼就是我们常说的“稻花鱼”。
稻花鱼肉质非常的鲜嫩，以前农村没得吃就会去稻田里专门抓几条来解馋，在三四十年前的时候，农村稻田里面的鱼还是比较多地，慢慢的后来也有人专门在稻田里饲养。
稻花鱼头是扁平的，背部是平直的，眼睛相对比较大，背鳍位厂体后部，几与臀鳍相对，这种鱼主要是生活在长江流域一代。
现在稻花鱼的价格被炒成天价，市场上野生的稻花鱼能卖到50元一斤，即便是人工饲养的也能卖到30元一斤，这种比起那些普通的草鱼来说要贵几倍甚至10倍，不光是因为它的口感好，主要是因为它的数量比较少，在一些一二线城市属于高端产品，所以价格相对比较高，然而很多农民对于稻花鱼的价格也是比较吃惊，因为以前的时候在农村稻田里都是随便抓，而现在50元一斤的稻花鱼却在市场供不应求。
在30多年前，农村稻花鱼确实比较常见的东西，而到了上世纪九十年末的时候这种鱼就越来越少了，以前之所以不起眼，主要是一方面这种鱼在北方没有人吃，而现在随着人们生活条件越来越好，加上消费者需求越来越大，稻花鱼颇受消费者的喜欢，尤其一些北方没有吃过这种鱼的朋友，充满了好奇。
可能很多人会问，这明明是鲫鱼，为何叫它稻花鱼呢？是不是吃稻花长大的鱼，所以才叫它稻花鱼呢？稻花鱼是在水稻开花的时候比较常见的鱼，另外这种鱼确实喜欢吃稻花，这稻花里面含有一定的影响成分，而这种鱼又喜欢吃，那么很多人就认为吃过稻花的鱼营养价值比较高，所以价格也比较高，但是大家可能不知道，其实稻花鱼分为很多品种，不光有鲫鱼，还有鲤鱼、草鱼等等，这些鱼生活在稻田里所以我们农村人习惯称之为稻花鱼。
另外现在在云贵川一带的梯田里，我们还是经常能看到一些稻花鱼的身影，不过现在很多都是人工专门饲养的，也有一些是仿野生环境饲养的，将鱼苗放到稻田里，让鱼和水稻形成一种共存的体系，鱼可以清理稻田里的腐烂物，排出的粪污可以当成水稻的养份，这样农民就可以获得双向收入，鱼儿可以卖钱，而水稻收货也能增加经济收入。
有时候大家会在水稻收割完再去抓鱼，也有的人会在水稻收割之前抓，但是在农村稻田鱼很少有人专门拿出去卖，一方面道路运输不方便，另外无法形成产业量，而现在不同由于稻花鱼的名声在外，加上市场需求比较大，现在越来越多的农民开始专门饲养稻花鱼，不过这里要提醒下大家，现在有些人利用一些普通的鱼来冒充稻花鱼，因为不好辨别，加上稻花鱼的价格比较高，有时候会蒙蔽消费者的眼睛。