大鱼大肉，这是以前农民所追求的一种理想的生活。在当时生活条件差，大家都想着要过上每天大鱼大肉的生活。毕竟当时一年中能吃到肉的天数屈指可数，农村家家户户都有养猪，也只有在过年的时候才会尽情的吃肉。
如今生活水平提高了，所吃的肉类也更加丰富了，像过去主要是以猪肉为主，而近些年更多的人选择海鲜、牛肉、羊肉等肉类了。尤其是在去年，猪肉价格上涨之后，很多人选择其他的肉类来替代，这也导致其他的肉类价格一样上涨。不少的网友表示，一斤猪肉就要三十多块钱，还不如多吃点牛羊肉。
在我国是农业大国，也是人口大国，很多的农副产品都可以实现自给自足，但是牛肉每年却要大量进口。尤其是近十几年，随着牛肉的需求量不断增大，在市场上也出现了供不应求的情况，牛肉的价格不断上涨，但是依然不能满足市场的需求，因此每年不断从国外进口牛肉，有数据统计每年我国进口牛肉就要花掉500亿元以上，并且这个数据还在逐年增加。那为何我国的企业和农民和不养牛呢？
牛肉的价格在逐年上涨，这个是不争的事实。在2005年的时候，牛肉的价格才10元左右一斤。而到了2012年的时候，其价格已经飙升到了30元左右一斤了，涨幅高达200%。而经历过去年猪肉价格的上涨，牛肉价格也涨了不少，现在100元也就能购买一斤多的牛肉了。有数据统计，随着生活水平的提高，我国人们对牛肉的需求量也是越来越大，其在肉类的消费总量中，从5%涨到了15%，目前我国牛肉市场规模已经达到8000亿。
为了满足是错的需求，不得不从国外进口牛肉。在2019年进口牛肉的总量高达165.95万吨，进口总额为568.61亿元。而在今年的前3个月，我国进口了51.3万吨牛肉，涨了64.9%，渐渐地已成为全世界牛肉进口国。即便如此，很多的企业和农民也不愿意养牛。
其中的原因之一，就是养牛的成本高，回本慢。养牛和养猪不同，育肥猪几个月就能出栏量，但是养牛的周期很长，一般都要两年左右才出栏。而养殖的周期长，也就意味着成本高，同时风险也高。有养殖户算了一下账，一头牛犊的成本就要5000左右，而优良品种要六七千元。把它养肥到出栏，总共就要花费上万元。而这么高的成本，也是很多的企业和农民不敢养殖的原因。
另外一个原因就是进口的牛肉要比国内的便宜。从国外进口的牛肉就算是算上了关税，但是成本依然比国内的便宜。因为在国外都是现代化继续规划化养殖，大大降低了养殖的成本。既然进口的还便宜了，企业就愿意去国外进口。所以，农民也就不愿养牛了。
在过去农村里养牛的多，那是因为牛可以帮助农民干活，并且当时养牛并不是为了卖钱，主要是为了减轻劳动强度。而现在机械化普及了，在农村也就没有继续养牛的必要了。毕竟养一头牛的成本高，看似牛肉之前，但是周期长，时间成本也高，而且农民挣钱的方法更多样化了，愿意养殖的人就很少。对此，大家怎么看呢？