2021年养牛行业整体运行估计会先涨，然后小幅回落，接着继续上涨。这样的行情依据是元旦和春节之前屠宰肥牛行情必然走高，然后带动小牛和基础母牛市场行情上行。春节过后肥牛行情会有回落，进而影响小牛和母牛市场，随后就是春季养牛人集中开始抓牛，这时候的行情就难以控制了，等到春季行情结束的时候，又进入一波回落，秋季行情的到来的时候，整体价格还是会走高的。
首先影响肉牛整体行情的主要因素就是疫情的控制情况。如今全世界控制较好的就是我国，只有我国今年的经济指标是正增长的。随着我国经济的全面恢复，肉牛行情也跟着上涨，主要还是因为进口牛肉和活牛不能如期到来，导致我国牛肉供应缺口越来越大，所以我国肉牛行情和有直接关系。这个问题在三到五年之内都难以解决，国外肉牛的养殖也会受到波及，全球肉牛行情都会有一定的上涨，所以从长远看，肉牛行情上涨是必然的。
2021年肉牛行情走势主线还是上涨，但是幅度不会很大，期间会有一定幅度的波动，只要在区间波动，养牛人大可不必担心。我国牛肉消费整体处于上升态势，对于牛肉的需求也越来越大，这就给养殖肉牛的企业和个人带来了一个非常大的机会。
沿着这条主线进行养牛，为市场提供优质的牛肉，后期利润会很可观的。主要还是因为牛肉市场需求大幅增加，缺口无法弥补，国内活牛行情才会上涨。
上涨的动力还是因为进口不能如期到来和我国消费水平的提升，这两点都是行情上涨的主要动力。
另外2021年肉牛行情还会因非洲猪瘟得到进一步控制受到影响。非洲猪瘟全面控制住之后，生猪的生产得到迅速恢复。加之国家大力度扶持政策紧随，生猪行业整体得到恢复，达到非洲猪瘟之前的水平。
猪肉供应压力也得到大大地缓解，价格也趋于平稳。随着猪肉供应量回升，对于牛肉消费市场会有一定的影响，但牛肉的刚需还是会稳定牛肉价格。虽然会造成一定影响，但是影响面不大，毕竟牛的繁殖率很低，每年一头优质母牛只能生一个牛犊，而且我国肉牛繁殖率一般都维持在80%左右，能提供屠宰的牛没有二十多个月根本就不能上市，这就是牛肉价格一直平稳向上的根本原因。
每年元旦和春节前后都是肉牛屠宰数量的时候，这部分屠宰的牛需要及时补栏。数量这么大，都抢着补栏的时候，小牛的价格必然上涨。肉牛行情联动性非常强，需求大增的情况下，价格上涨也是必然的。所以2021年肉牛行情还是很被看好的，尤其养殖母牛的群体，只要母牛健康，每年一头小牛犊，利润只是多少的问题，赚肯定是赚的。
整体来讲2021年肉牛行情还是要涨的，内外因素影响虽然不确定，但是我国消费群体非常大，牛肉的需求决定肉牛的行情走势，稳定的养牛行业还是很好的投资项目，2021年值得期待。