河南省的的猪肉零售价格与上周相比，上涨了0.14元/公斤，其上涨主要体现在五花肉、精瘦肉和鲜猪肉的价格波动上，这三种肉类产品上涨的幅度分别为0.32%、0.21%、0.39%。本周河南省的猪肉市场的供求需要得到了很大的缓解，甚至出现了供不应求的现象。
河南生猪市场上为何会出现这样的情形呢？因为生猪的出肉率有所降低，受到前段时间新一轮的疫情灾害的影响，猪很难长大，在加上如今市场上的存栏量不足，导致生猪货源出现了短缺。再加上养殖户的惜栏惜售，导致猪价一涨再涨，今年的猪肉市场已经熬过了谷。
河南省郑州市周一至周六的猪肉价格行情走势
我们就以郑州市的猪肉价格为例，详细了解一下河南省郑州市周一至周六的猪肉价格行情走势：
郑州市星期一的的猪肉价格为每公斤24.50元，星期二的的猪价为24.5元/公斤，星期三为24.59元/公斤，星期四为25.62元/公斤，星期五25.6元/公斤，星期六的价格26.0元/公斤，由此可见郑州市的猪肉价格在本周呈现出现持续微幅上涨的姿态。
河南省在本周的猪肉价格呈现出持续增长的态势，虽然供求关系有所缓解，但养殖户要及时进行出栏，满足猪肉市场的供求需要。