春节过后，烟台市鸡蛋价格呈明显下降态势。据烟台市物价局价格监测中心3月3日对市区6个农贸市场监测，鸡蛋平均零售价格4.10元/500克，较春节前(腊月二十八)下降14.94%，与去年同期相比，上涨1.23%。至此，我市鸡蛋价格已连降二个周，创去年3月中旬以来价格新低。
消费需求减弱是近期鸡蛋价格下降的主要原因。由于广大市民节前备货充足，节后鸡蛋市场购买力下降；再加上学校和部分企业放假，市场需求明显减少，导致鸡蛋价格持续下降。
预计，元宵节过后，随着企业陆续开工、学校相继开学，鸡蛋市场需求量将明显增加，鸡蛋价格有望回升。