黑白花奶牛是我国奶牛中的主体。是荷斯坦奶牛的原先名称，于1992年更名“荷斯坦奶牛”。本品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛杂交，并经过了长期的选育而形成的一个品种，这也是我国的奶牛品种。
我国饲养的奶牛是以“黑白花奶牛”为主。荷斯坦牛的原名为“黑白花奶牛”，于1992年更名“荷斯坦奶牛”。本品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛杂交，并经过了长期的选育而形成的一个品种，这也是我国的奶牛品种。一头黑白花奶牛价格在5500左右。
荷斯坦牛多属于乳用型；它具有明显的乳用型牛的外貌特征。乳用牛的外貌特点是：全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼精神。
后躯较前躯发达，中躯相对发达，皮下脂肪不发达，全身输廊明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小，所以，从侧面观看，背线和腹线之间成一三角形，从后望和从前望也是三角形。
整个牛体像一个在前，钝端在后的圆锥体。乳牛的头清秀而长，角细有光泽。颈细长且有清晰可见的皱纹。胸部深长，肋扁平，肋间宽。背腰强健平直。腹围大而不下垂。皮簿，有弹性，被毛细而有光泽。乳房是乳牛的重要器官和部位。
发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。整个乳房在两股之间附着良好。四个乳头大小适中，间距较宽。有薄而细致的皮肤，短而稀的细毛，弯曲而明显的乳静脉。
黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛（弗里生公牛）与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是我国的乳牛品种，现已遍布全国。
主要集中在大中城市的周围、工矿区和乳品工业比较发达的地区。据奶牛协会1981崐年统计，总头数达到万头以上的有北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、上海、浙江、崐四川、江苏、广东、山西等省、直辖市。