泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在分布各地。南方分布教多，北方不常见。全年都可采收，夏季多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。
可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。
分类 | 规格 | 批发价格 |
青泥鳅 | 一斤20条以内 | 19-21.5元/斤 |
青泥鳅 | 一斤20-30条 | 18-19元/斤 |
青泥鳅 | 一斤30-45条 | 15.5-16.5元/斤 |
黄板鳅 | 一斤20条以内 | 18元/斤 |
黄板鳅 | 一斤20-30条 | 17-17.5元/斤 |
黄板鳅 | 一斤30-45条 | 16.5-17元/斤 |
黄板鳅 | 一斤45-60条 | 15—16.5元/斤 |
台湾泥鳅 | 一斤20条以内 | 11.5-12元/斤 |
台湾泥鳅 | 一斤20-30条 | 12-12.5元/斤 |
台湾泥鳅 | 一斤30-40条 | 12.5-13元/斤 |
台湾泥鳅 | 一斤40条以上 | 13.5-14元/斤 |