今年上半年，广西水产品价格保持上扬趋势，虽然农贸市场的价格目前波澜不惊，产地价格却风生水起，其中生蚝出塘价上涨20%～30%。自治区水产技术推广总站表示，生蚝产量的60%～70%都用于烧烤，由于烧烤需求增加，下半年生蚝价格还会继续上涨
生蚝收购价每年约涨2元/公斤
“老板，来一打生蚝”。8月22日晚，霓虹灯起，南宁市区内的各种烧烤店随即开炉，“10元3只”的炭烧生蚝、“9元/只”的芝士生蚝、“50元/打”的生吃生蚝……吃货们不断丰富生蚝的各种吃法，让人们觉得夜生活多姿多彩起来。
当然，并不是只有南宁的吃货们识货，全国多数城市的大酒店或路边摊，都可以看到生蚝的身影，几乎已经成为全民美食。2016上半年广西养殖渔情分析显示：“北京、上海、天津、广州等大城市的牡蛎（生蚝）需求量每年增幅在20%以上。”其价格也在水涨船高。8月22日，淡村市场的生蚝多数为中蚝（规格8～10厘米），也有少数大蚝（规格10厘米以上），价格均为13元/公斤，而去年的平均价格为10元/公斤。摊主表示：“与前几天相比，一公斤又涨了1.4元。”
记者了解到，农贸市场的涨价仅属于小幅上升。据自治区水产技术推广总站的数据，广西中、大蚝的产地价格，已连续几年每年上涨2元/公斤左右，同比上涨30%。而生蚝价格上涨主要是由于市场需求不断增加，值得关注的是，规格较大的生蚝一般销往大中城市，60%～70%用于烧烤。
从往年的规律看，全年生蚝价格呈现明显的季节性波动，一般情况下春节前后价格，其次是春夏产品供应淡季，再次是秋冬产品供应旺季。而近年来，生蚝价格整体呈波动上涨态势。
面对日益上涨的价格，多数摊主表示只能少赚些：“一直以来都是卖这个价，来的也是熟客，涨不起。”
生蚝将继续涨价
业内人士分析，立秋后随着气温逐渐下降，淡水鱼生长加快，市场供应量会增多。此外，进入8月，休渔期结束，市场上的水产品开始进入旺季，淡水鱼价格将缓慢回落。长期从事鱼虾收购的林先生认为，按往年规律，价格应该下探，但无论怎么降，相比去年同期都要贵一些。
生蚝还会涨吗？对烧烤摊档和市民关心的生蚝价格，自治区水产技术推广总站相关负责人表示：“预计产量有较大幅度提高，但市场需求也很大，因此价格将不断上涨。”只有个别连锁烧烤店的负责人称，由于资源整合，他们拥有自己的养蚝场，生蚝的烧烤终端价格应该不会涨。
随着养殖成本越来越高，不断挤压养殖利润空间，养殖户压力增大；自然灾害和病害造成的损失也同比增加。相关部门建议，养殖户应加强防病能力，同时改变放养模式，科学喂养，降低养殖成本。