很多人都知道什么季节该吃什么蔬菜水果，却很少有人清楚各类海鲜的供应时间。其实，吃海鲜也是讲究应季的，比如，春天带鱼肉质，秋季对虾口感，而到了冬季，牡蛎、海参就成为了人们的。
近期威海水产市场整体交易还是较为的活跃，市场主要品种价格涨跌互现。
虾类市场：进入11月份以来，随着天气的逐渐变冷，各地的养殖户都忙于清塘或放苗，由于近期没有节假日活动，所以市场的刚性需求并不大，对虾价格波动较为频繁。目前市场21-25个头的南美白对虾每公斤价格为52-56元；市场威海本地活爬虾价格还是显得较为的“亲民”，市场每公斤价格在36-40元，比前期下降24%。
近期产区海参价格的走势引起了多方的关注。其实我国海参价格自2011年开始长期下跌，由2011年底的200元/公斤下降至今年年中80元/公斤左右。今年8月份以来，海参价格出现反弹，价格持续上涨，截月底，市场大棚养殖活海参每公斤价格上涨至130元，创下近5年来同期市场的新高。导致海参价格升温的主要原因一是面对近年来海参市场低迷的行情，不少养殖户退出这一个行业；二是今年夏季持续的高温天气以致于海参大面积死亡，供应量出现收缩。但是，随着本地池养活海参的大量上市，市场大棚养殖活海参价格还是呈现出缓慢回落的态势，市场大棚养殖活海参每公斤价格在116-118元，比前期下降7.1%。