入冬后，特别是进入12月份后，优质东海鲜鳗的价格有所攀升，江东水产批发市场负责人戎永敢昨天告诉记者，鳗鲞是宁波人冬季吃的海产品之一，每年10月初，是鲜鳗捕捞量的时候，价格也较低。而进入冬季后，鲜鳗的价格开始攀升，条重1500克以上的东海鲜鳗价格上涨为明显。
和10月初相比，现在条重1500克以上鲜鳗批发价已经上涨了30%~40%。除了价格上涨，近东海鳗鱼的捕捞量也有所减少。
外地鲜鳗和较小的东海鲜鳗价格上涨并不明显。由于东海鲜鳗和外地鳗、冻鳗的价格相差较大，因此顾客购买时建议去口碑较好的摊位和商家。一般来说，东海鲜鳗表面看上去比较清爽，弹性较好。
分析，根据往年的市场规律，春节元旦期间的中海产品价格为昂贵，接下来，东海海水产的价格还将攀升。鳗鲞是宁波人春节必不可少的菜，一般是提前半个月晾晒，因此春节期间食用的一般在下月上旬购买为合适。如果现在晾晒的，想留到春节时招待客人，建议晾干后切成一段一段密封后放冰箱里冷冻，这样可以存放较长时间。