啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,是以大麦为原料,经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。我国的啤酒生产规模较大,所以将废渣处理也是解决一个难题。那么啤酒糟有什么营养价值?发酵啤酒糟有什么特点?
啤酒糟的营养价值?
啤酒糟的主要营养成分是蛋白质和膳食纤维,由于制造啤酒使用的大麦、辅料及发酵工艺不同,导致啤酒糟的营养组分有所不同。啤酒糟中蛋白质含量为24%-28%,脂肪含量为8%-11%,糖份含量为1%-3%,啤酒糟中必需氨基酸的含量为111.7g/kg,占总氨基酸含量的36.60%,比玉米的营养含量要高很多。
发酵啤酒糟有什么特点?
1、发酵啤酒糟能改善饲料的适口性,提高物料的香气,提高养殖动物的采食量。
2、发酵啤酒糟可提高饲料中营养物质的消化率及利用率,分解大分子物质,有利于牲畜的消化吸收,有益于养殖动物肠道的健康和增强免疫力。
3、发酵啤酒糟蛋白质含量高,脂肪含量高,在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中,其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳,其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用,酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加,并含有发酵中生成的未知促生长因子,未干燥的酒精糟水分含量70%左右。
4、发酵啤酒糟添加物多,纤维含量高,是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。酒糟中含有大量的稻壳,因此,酒糟中纤维含量特别高,未干燥的酒糟水分50%~60%。
德州农慧农牧业合作联合社——发酵啤酒糟,专利生物发酵技术,大大降低饲养成本。
发酵啤酒糟
生物发酵、酸甜可口、降低成本
高温蒸煮、营养价值高、活菌数量多、转化率高
主要原料大麦经过高温蒸煮,添加80余种复合菌发酵,气味酸甜可口,营养价值高,活菌数量达到四亿,大大提高了饲料的转化利用率。