维生素是一类机体维持正常代谢和生理机能所必需的，且需要量很少的低分子有机化合物。是生命必需的活性物质，它也是畜禽饲料中的必需成分。集约化饲养条件下，动物的生产水平明显提高，易造成维生素的缺乏。
维生素缺乏症有什么症状？
维生素缺乏的许多表现是相似的。这些表现包括：食欲缺乏（厌食）、生长缓慢、皮炎、虚弱和共济失调。一些维生素缺乏造成一些特殊的症，例如维生素A缺乏引起多种类型的视觉丧失，包括夜盲、色盲和完全失明；维生素D缺乏造成骨质疏松和相关的骨病症；而维生素K缺乏则引起组织出血；如果烟酸缺乏，则出现舌、唇和嘴的病变。
在生产条件下，维生素缺乏症状通常由于动物种类和动物年龄的不同而不同。反刍动物主要需要考虑维生素A的缺乏，可能也会出现维生素E的缺乏，在一些特殊的情况下出现维生素D的缺乏。猪饲养场必须注意饲粮中核黄素、烟酸、泛酸、维生素B12、胆碱、维生素A、维生素D、维生素E的添加。家禽饲养场则必须关注除抗坏血酸、肌醇和对氨基苯甲酸（PABA）以外的所有维生素的添加。
养殖户要正确把握畜禽对维生素的需要量！
另外，畜禽的健康状况及各种环境因素的刺激也会影响畜禽对维生素的需要量。一般在应激情况下，畜禽对某些维生素的需要量将会提高。以鸡为例，在母鸡产蛋高峰期前后，应注意补充维生素A、D和C的用量；在接种疫苗、感染球虫病以及发生呼吸道疾病时，各种维生素的补充均显得十分重要。在高温季节，要适当增加脂溶性维生素和B族维生素的用量，尤其要注意对维生素C的补充。
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