L-赖氨酸
一、赖氨酸的简介：
赖氨酸的化学名称为2，6二氨基己酸或a，8一二氨基己酸，英文名称为Lysine，有L_型和D一型两种光学异构体。微生物生产的为L_型。L型赖氨酸是人和动物营养的八种必需氨基酸之一。它对调节体内代谢平衡，提高体内对谷类蛋白质的吸收，改善动物营养，促进生长发育均有重要作用。由于其不能在人体内由还原氨基化作用或转氨基作用生成，必须由食物中摄取，因此赖氧酸有“特殊必须氨基酸之称”。
二、赖氨酸的营养生理功能 ：
赖氨酸是动物体内必需氨基酸之一，其重要的生理功能是参与体蛋白的合成，与
动物生长密切相关。赖氨酸的主要营养生理功能表现在以下几个方面：
1、用于机体蛋白质的合成，是形成骨骼肌酶蛋白和某些多肽激素的组分；
2、是生酮兼生糖氨基酸之一。当缺乏碳水化合物时它可被分解成葡萄糖或酮体；
3、在禁食情况下，是能量供给的重要来源之一；
4、参与脂肪代谢。
作为脂代谢中肉毒碱的前体，而肉毒碱是线粒体膜脂肪酶的组成部分，它允许长链脂肪酸通过线粒体膜使其被氧化。因此，赖氨酸不仅是合成蛋白质不可缺少的成分，而且参与体内的能量代谢，通过添加合成赖氨酸来提高日粮的赖氨酸水平，可以提高动物 生长速度和饲料效率。另外，赖氨酸还可以提高机体抵抗应急的能力。
三、赖氨酸的消化率和利用率
运用可消化或可利用氨基酸配制日粮，可以高日粮的准确性和蛋白利用效率。D‐型和L‐型赖氨酸的吸收效率是不同的，D‐赖氨酸几乎不能被吸收利用，具有生物活性的主要是L‐赖氨酸。赖氨酸的ε‐氨基非常活泼，容易与饲料中的活性羰基基团结合而生成难以被吸收利用的复合物。有学者以玉米―花生型饲粮饲喂4头安装末端回肠瘘管的猪，测定赖氨酸的表观消化率以及可消化赖氨酸的需要量，研究结果表明，基础饲粮中赖氨酸的表观消化率为79.9%，在此基础上得到的可消化赖氨酸的需要量为1.03%；而采用比较屠宰法研究赖氨酸的利用率时，胴体赖氨酸的沉积与赖氨酸的采食量存在线性关系，赖氨酸用于胴体沉积的效率为72%。
四、赖氨酸在鱼类饲料中的应用
赖氨酸是鱼类体内必需氨基酸之一，是鱼类体内浓度的氨基酸，但赖氨酸却是多数鱼类的限制性氨基酸。它重要的生理功能是参与体蛋白的合成，因此它与鱼类的生长密切相关。
对于鱼类生长，赖氨酸有着极其重要的作用，赖氨酸可以影响蛋白质的沉积量，维持体内氨基酸的平衡，参与体蛋白如骨骼肌、酶和多肽激素的合成；是生酮氨基酸之一，当缺乏可利用的碳水化合物时，它参与生成酮体和葡萄糖的代谢（在禁食情况下，它是重要的能量来源之一），维持体内酸碱平衡，作为合成肉毒碱的前体物，参与脂肪代谢，可以控制鱼类体内的脂肪沉积量，减少用于供能的蛋白质量，有利于蛋白质的合成。
赖氨酸还可以提高机体抵抗应激的能力，对于鱼类的免疫系统也有一定的影响。饲料中适当添加赖氨酸，可以使得体内红细胞数目显着增多，而红细胞作为鱼类的重要免疫细胞，可以增强鱼的免疫功能。赖氨酸的含量还与鱼类头肾、脾脏等免疫中枢器官的发育有着较为密切的联系。对于赖氨酸在鱼类免疫功能提升方面的研究还需要更加深入。