要说水产养殖重要的是什么？相信广大养殖户都会说就是养殖水体环境。但是随着水产养殖规模的不断扩大，集约化养殖程度的不断提高，水中大量残饵、鱼虾的排泄物等富营养因子共存于一个水体，加上池塘自净与调节能力降低，很容易造成水产损失，其中大多是因为水体环境变差，例如：氨氮、亚硝酸盐过高等多种因素引起水产中毒死亡现象，今天大家一起来看看！
氨氮是指水中以游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）形式存在的氮。动物性有机物的含氮量一般较植物性有机物为高。
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
氨氮对水环境的影响
氨氮对水生物起危害作用的主要是游离氨，其毒性比铵盐大几十倍，并随碱性的增强而增大。
氨氮毒性与池水的pH值及水温有密切关系，一般情况，pH值及水温愈高，毒性愈强，对鱼的危害类似于亚硝酸盐。
氨氮对水生物的危害有急性和慢性之分。
慢性氨氮中毒危害为：摄食降低，生长减慢，组织损伤，降低氧在组织间的输送。鱼类对水中氨氮比较敏感，当氨氮含量高时会导致鱼类死亡。
急性氨氮中毒危害为：水生物表现亢奋、在水中丧失平衡、抽搐，严重者甚至死亡。
亚硝酸盐造成的危害
当水中的亚硝酸盐浓度积累到0.1毫克／升后，亚硝酸盐将对水体中养殖的鱼、虾产生危害。
1、毒性主要体现在影响血液对氧的运输，导致鱼体缺氧，损伤器官组织。2、亚硝酸盐会与血液中的血红蛋白结合，将血红蛋白中的二价铁氧化为三价铁，从而使血红蛋白失去运输氧的能力。
3、亚硝酸盐还可以小血管平滑肌松弛而导致血液淤积。长期生活在亚硝酸盐高的水体环境中的水生动物容易出现生长速度缓慢，对病原的抵抗力不强，容易患病等。
4、亚硝酸盐含量长期过高，就会对鱼的鳃部产生损伤，影响鱼的呼吸作用，造成鱼产生病理性缺氧，导致摄食量下降。
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