维生素B6
一、中文名称：吡哆醇盐酸盐 维生素B6 盐酸盐 维生素B6 盐酸吡哆醇
英文名称： Nimati B6 hydrochloride Pyridoxine hydrochloride
化学名称： 维生素B6
分子式： C8H11NO3.HCl 分子量： 205.64
二、理化性质： 白色至淡黄色结晶或白色结晶性粉末。无臭。味酸苦。由乙醇和丙酮的混合液重结晶，得板状或柱状晶体。于206度熔化并部分分解。PH值2时于291nm处有吸收峰（0.01mol/LHCI，F1%1cm:430），Ph值7时于254nm和324nm处有吸收峰（磷酸缓冲液，E1%1cm：180和350）。10%水溶液的pH值2.2-3.0。空气中稳定。耐热性较好。受日光照射则缓慢分解，水溶液中则加速分解。其溶液对石蕊试验呈酸性，PH值约为3。易溶于水（19g/100ml，25度）和丙二醇（27.3g/100g，25度），溶于乙醇（0.47g/100g，25度）。不溶于乙醚、氯仿。于中性溶液内加热至120度发生聚合，但在酸性或碱性下稳定，不聚合。
三、质量标准：1. 含量（以C8H11NO3·HCl计），≥98.0 ％
2.干燥失重，%0.5
3.灼烧残渣，% ≤0.1
4.（1+10）溶液pH值2.4~3.0
5.重金属（以Pb计）≤0.003
四、性能与用途： 营养增补剂。吡哆醇与吡哆醛、吡哆胺同属维生素B6，在体内起转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶作用，三者作用相当。成人每日需要量1.5-2mg，人体缺乏时可导致皮肤病。由于天然吡哆醇广泛存在于米糠、酵母、糖蜜、肝脏等中，人们一般可从食物中获得。在改质奶粉中添加量0.1mg/100g。