秋季老鸡开始换羽，新鸡开产，是调整鸡群，选择种鸡的季节，应有计划地对鸡群进行调整、鉴定等，为提高养鸡经济效益，应根据鸡的生理变化特征，将低产鸡及时淘汰，留养高产鸡。赛农集团将鉴定优劣鸡的方法介绍如下：
1、冠和肉髯正在产蛋的鸡鸡冠和肉髯鲜红，细致温暖，因为其血液循环旺盛；停产的鸡冠和肉髯逐淡萎缩，颜色苍白干燥，触之发凉。
2、泄殖腔产蛋鸡的泄殖腔大，呈椭圆形，湿润松驰，呈白色；停产鸡萎缩有皱纹，干燥，多为黄色。
3、耻骨产蛋鸡耻骨伸张柔软、开张有弹力，有三至四指宽；停产鸡耻骨端紧硬，距离近，一般只容一至二指，向内弯且硬。
4、耻骨与龙骨距离这可表示腹腔的大小，产蛋鸡的距离远，可放下四至五指；停产鸡距离近，仅容二至三指。
5、腹部产蛋鸡腹部增大柔软，有弹力；停产鸡腹部紧而硬，皮肤粗糙。
6、色素正在产蛋的鸡嘴、腿变为浅黄或白色，因为鸡体内集聚的黄色素供形成卵黄时所用，所以外部表现黄色素的部位变成浅黄色和白色，特别是嘴和腿更加明显；停产的鸡因为体内利用黄色素不多，嘴、腿仍然表现出黄色。
7、换羽是鉴定鸡的生产性能的重要的特征之一，高产鸡羽毛无光泽，污暗干燥，残破不整齐，低产鸡羽毛整齐，有光泽；老鸡秋季换羽，因羽毛的主要成分是蛋白质，所以一般在换羽时都停产，个别高产的鸡边换羽边产卵，而且新羽出齐的时间拖得较长，高产鸡换羽晚而长得快，新羽长齐后又继续产蛋。
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1、提高生产性能：提高蛋禽产蛋率，改善蛋壳质量，延长产蛋高峰期，修复卵泡及输卵管，改善生殖系统功能，提高蛋禽生产性能，降低料蛋比0.05-0.15%；提高种蛋受精率、孵化率。
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3、调整肠道菌群：改善肠道微生态环境，对致病菌有抑制作用，分泌杀菌物质，抑制大肠杆菌、沙门氏菌的生长繁殖及细菌性肠炎的发生，促进双歧杆菌等有益菌的生长。
4、分解霉菌毒素：用于分解、吸附黄曲霉毒素等多种霉菌毒素，使饲料中的霉菌毒素不被吸收，迅速排出体外，因而显著降低动物血液中及靶器官中霉菌毒素浓度，降低霉菌毒素的毒性，解除霉菌毒素对免疫功能的抑制，保护肝、肾等重要代谢器官免受霉菌毒素侵害。
5、修复免疫系统：提高动物机体的免疫功能和抗应激能力，建立动物机体的健康良性循环，促进特异性免疫抗体的产生，提高疫苗效价，降低发病率和死淘率。
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