氨氮是较早作为水质检测的一项常规指标。为什么将氨氮作为评判水质好坏的标准？因为水体中氨氮高低与水体富营养化呈明显的正相关性。氨氮高的水体，富营养化程度高。我们通常检测的氨氮是水体中铵根离子（NH4+）和非离子氨（NH3）的总称。
水体中的氮主要来源于投喂的饲料
现行饲料的重要指标之一就是蛋白质含量高低。而饲料中的蛋白被鱼虾摄食后，只有一小部分会被消化吸收，大部分会排泄进入水体。这部分蛋白质在细菌的作用下，会被分解为无机态的氨态氮和硝态氮。这两部分的氮元素终被藻类和微生物利用重新进入物质循环中。
氨氮毒性
氨氮在水体中会以上面的平衡关系进行转化。铵离子的毒性较弱，而非离子氨则具有较强的毒性。非离子氨非常容易透过细胞膜进入体内，导致血液中高铁血红蛋白升高，血液载氧量下降，进而表现出缺氧症状。同时非离子氨也会对鱼虾的神经系统造成破坏。即使是低浓度的氨氮，长期接触也会损害鳃组织，引起鳃小片弯曲、粘连或融合。
鱼类氨氮急性中毒的症状
1.鱼群出现挣扎、抽搐、游窜现象，并时突然下沉又上浮，腹部向上、痉挛等症状，几次反复之后死亡沉入塘底。
2.呼吸急促，鱼口时而大张不能速度闭合。
3.鳃盖部分张开，鳃丝呈紫黑色，有时出现流血现象。
4.鳍条舒展，基部出血。
5.体色变浅，体表粘液增多。急性中毒时能造成鱼类大批死亡。
鱼类氨氮慢性中毒的症状
1.鱼摄食量下降、时间短，或摄食时一会便散开了，在四周漂游吃料沫；
2.遇到阴雨天，上层鱼，如鲢鱼浮头，长时间浮在水面上，底栖鱼，如鲤鱼吃食逐渐减少，长时间会造成烂鳃。
所以养殖户要时刻注意水体氨氮指数：
推荐用药：解毒活水源
【产品名称】解毒活水源
【主要成分】黄腐酸胺，复合有机物，果酸钠，季铵酸，吸附剂等。
【性状】果绿色澄清液体。
【产品特点】本品通过络合有毒重金属离子，明显消除水体的氨氮，硫化氢、亚硝酸盐等有害物质的危害。吸附水体中过多的悬浮物和有机质，净化水质，令水质长时间保持清爽，鲜活，改善水体微生物环境，促进有益藻类正常繁殖。
【作用用途】1、用于海参、海蜇、蛏贝、泥鳅、黄鳝、鱼、虾、蟹等海淡水养殖水体前、中、后期养殖过程，也适合虾蟹贝混养塘；
2、用于养殖水体中有害重金属过多，施药（农药各类消毒药）过量，工业污染；
3、用于养殖水体水色突变，发黑发臭，应激，藻类死亡。
【用法用量】加水稀释后全池泼洒或拌饵口服；抗应激：100ml/亩·米；解毒：150ml/亩·米；拌饵投喂：每50kg饲料用本品200ml。