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饲料由于保管贮藏不当，易被霉菌污染，霉变玉米导致发霉变质。饲料霉变不但会造成饲料营养物质被分解，降低 营养价值，使适口性下降，还会产生霉菌毒素，导致肉牛出现急性或慢性中毒，多数情况下表现为慢性中毒症状，造成肉牛精神萎靡、饲料利用率降低，出现呕吐、食欲降低、肝脏肿大、增重降低甚至停滞，严重的会出现死亡。如玉米赤霉烯酮可引起母牛不孕或流产。此外，肉牛摄入受霉菌毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血中可检出霉菌毒素及其代谢产物，可能造成肉牛食品的污染，影响食品的安全性，给肉牛养殖带来损失。因此，生产中切忌用霉变饲料饲喂肉牛，做好饲料贮存工作，尽量避免饲料霉变。
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