猪肉绦虫又称猪带绦虫，或钩绦虫，虫体白色带状，全2—4m，宽7—8mm。虫体分头节、颈部和节片三部分。靠小钩和吸盘钩挂和吸附在寄主的小肠壁上，通过体表吸收人体小肠内已消化的养料。
猪肉绦虫的最终宿主是人，中间宿主是猪。一般情况下，猪在吃了有绦虫卵的食物后，绦虫卵在猪体内胃酸和酶的作用下开始腐化，生出六钩蚴，六钩蚴接着进入猪的循环系统，最终在肌肉组织、脑组织等地方停留，发育成囊尾蚴。
人偶然进食了猪肉绦虫卵，虫卵发育出的六钩蚴可能通过人体循环系统循环到脑组织或者眼球里发育成包囊，危机人体健康甚至生命。根据感染的虫的生长阶段不同，危害也是不同的，感染成虫时人体会面黄肌瘦，无力等。
猪肉绦虫寄生在人体内不仅吸取营养，还分泌毒素引起腹部不适，腹泻。囊尾蚴寄生在人脑，可引起癫痫、阵发性昏迷、呕吐，寄生在眼的任何部位可引起视力障碍。甚至失明。
对人体危害最大的是猪囊虫病，它是由于人误食绦虫卵的猪肉后，虫卵在人体生长发育，由于其不能直接在人体发育成成虫，而是停留在人体各组织器官中，当人体出现不良状况时，免疫系统增强，开始攻击绦虫，致使人体局部肿胀，发炎，变形。