玉米：玉米是最常用的能量饲料，具有产量高、有效能值高、适口性好、易消化等特点，被誉为饲料之王。但玉米的蛋白质含量低，氨基酸不平衡，矿物元素含量低，所以以玉米为主的饲料必须搭配高蛋白饲料互相补充。另外，玉米在贮存过程中易发生霉变，产生一种毒素，对人、猪有很大危害。
小麦：小麦的能值次于玉米，但其蛋白质含量及氨基酸配比好于玉米。小麦的不足之处在于难加工，加工过粗不易消化，加工过细，又会发粘，适口性差，影响猪采食量。用小麦作饲料用量不可过大。
由于有时玉米价格高特别高，而且经常出现玉米发霉现象，所以人们想用小麦代替玉米，而且一些饲料厂家也推出了小麦代替玉米的配方和预混料；
所以，用小麦代替玉米应注意以下几点：
1、小麦能值低于玉米，小麦用量大会出现饲料能量不足理象；
2、使用小麦应同时使用小麦酶，这样才能使小麦的利用更好；
3、注意小麦加工的粒度问题，不要粉得太细，粉碎的适宜粒度以700-900μm为宜；
4、小麦中脂肪含量低，会影响到脂溶性维生素的消化吸收，应适当添加油脂。
当然，如果遇到没有办法采购到不发霉的玉米，那小麦的优点就远远盖过缺点了。