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鲫鱼
又名鲫瓜子，古称“鲋鱼”。体侧扁，稍高，头小，长约7-20cm，背部青褐色，腹部银灰色，口端位，无须。鲫鱼是小型鱼类，适应性强，我国各地淡水中均产。以河北白洋淀，南京六合龙池盛产最好。一年四季均有出产，2-4月，8-12最肥美。
鲫鱼肉质细腻，味鲜美，刺粗而多，最宜氽汤，亦可烧、焖及清蒸。
草鱼
又名鲩鱼、草根鱼。体呈亚圆筒形，大者长达1cm左右，重者可达35kg，草鱼为我国四大淡水养殖鱼类之一，我国南北方均产，以长江中下游一带为盛产区。9-10月最肥壮。草鱼肉白色、细嫩、有弹性，肉多刺少。适宜于多种烹调方法。
名菜有：浙江的西湖醋鱼、江苏的翠珠鱼花等。
最明显的两个区别：
1、体型：鲫鱼侧扁；草鱼几乎是圆的
2、背鳍：鲫鱼近似长三角形；草鱼近似不太规则的方形
草鱼体型延长、躯干部略呈亚圆筒形，尾部侧扁，无腹棱、头中等大，吻宽而平扁，口端位弧形，上颌稍有突出。鳃耙短小呈棒形，排列稀疏。下咽齿为梳状栉齿，鳞片颇大，圆形。侧线微弯，向后延至尾柄正中，背鳍无硬棘，起点与腹鳍起点相对，距吻端较距尾鳍基稍远。臀鳍无硬刺，起点距腹部基部较距尾鳍基为近。鱼体呈茶黄式，背部青灰，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色，其余各鳍较淡。草鱼外观很象青鱼，但两者体色有别。草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰黄色，而青鱼体色呈青黑色，偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑。
鲫：体侧扁。背面呈青褐色，腹部银灰色，。呈纺锺形，头口较小，无须。
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