不仅是世界上肉类生产的大国，更是肉类食品的消费大国，据农业部预测，2020年我国肉食需求总量将达到1亿吨，其中大约有1000万吨的进口肉类需求缺口。随着人民生活水平的不断提高，人们对肉类食品的消费也提出了更高的要求，未来肉类消费的增长潜力在广大的农村地区。
西南地区是我国肉类消费多的区域，但由于交通条件及产业竞争条件所限，贵州省肉类人均消费为30公斤，约为平均水平的1/2；尤其是牛、羊肉人均消费仅为2公斤，只达到平均水平的1/4，近年全省牛、羊肉消费量年均递增率达16%。贵州省肉类市场需求，贵州省内猪、牛、羊出栏供给量仍有很大缺口，为肉类工业带来了广阔的市场空间。
为推动我国肉类行业持续健康发展，倡导肉类科学消费，加强和完善肉类食品产业链建设，提升供给力、市场竞争力和可持续发展能力。特于2018年7月12-14日在贵阳会议展览中心举办“2018（贵阳）肉类工业展览会”，为肉类及相关食品企业搭建的交流平台！