从市场运行的情况来看,像华东的杭州南京上海等市场,这几天价格也确实在陆续上涨,市场的总体销量也增加了,不过和往年相比,批发商感觉销量还是不理想,生意不是太好以杭州市场为例,无论规格大小,黄鳝价格差价很小,批发价基本维持在32元/斤左右,每个档口的走量反馈一般。
南京沪江商贸城黄鳝价格差价也不大,1两以下的31元/斤左右,1两以上的32元/斤左右,销量一般;常州凌家塘市场大鱼小鱼差价比较明显,2两以下批发价是30元/斤左右,2-4两批发价是33元/斤左右,4两以上的批发价是34元/斤左右。
根据掌握的情况来看,传统的长三角市场黄鳝销量呈现下滑的态势,一方面是因为终端消耗量的酒店餐馆采购量大幅下滑,非节假日的时候家庭食用需求量有限,另一方面是因为很多传统的黄鳝批发市场对于周边市场影响在下降。
以前黄鳝交易量的主要就是沪宁杭几个主要的水产市场,现在很多地方都新建了规模大小不等的水产批发市场,分流了传统水产市场的客户采购量,再加上很多传统的老市场搬迁后规模扩大,每个新市场里做黄鳝生意的档口老板增加了,市场销量整体下滑的情况下,每个档口的销量和以前相比自然是大幅下滑了。
今年很多地方不单单是一个品种的批发商感觉生意不好,从2016年一整年的情况来看,水产市场里很多品种的交易情况都出现了下滑,其中特种水产品、中水产品的下滑情况下滑很明显,连普通的四大家鱼交易量都受到了影响,黄鳝也没能逃过这个怪圈。