南阳黄牛是我国耕牛的一大传统“”。畜牧专家这样描述：它体格高大，皮质优良，肉质细嫩，耐粗饲，适应性强，遗传性稳定。
然而，当越来越多的“铁牛”隆隆驶入田野时，当越来越多的“肥牛火锅”和凉拌牛肉被端上餐桌时，南阳黄牛在新时期的“市场”命运却越来越不济：长期的役用选择，使它变得增重较慢，后躯发育差，肉用性能低，产奶量少。市场价值相形见绌。
发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据农业部专家预测，在近3—5年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上！