目前各地鸵鸟养殖还处在初期阶段，鸵鸟养殖户少，养殖规模小，一只价格在1200-2000元/只。现在鸵鸟肉价格高达60-80元/公斤，鸵鸟皮卖到1300-1400元/张，鸵鸟蛋售价100-200元/个，一个鸵鸟蛋壳画售价高达数百元，如果自己屠宰加工销售，效益会更高，他计划在当地建两个鸵鸟餐馆，自己屠宰加工销售，以提高养殖效益。
鸵鸟全身是宝，无论是皮毛还是还是肉品。鸵鸟皮是世界上名贵的皮革，具有轻柔、美观、耐用等特色。可制成皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮革制品，其拉力比牛皮高五倍，价格比目前世界上名贵的锷鱼皮高五倍。
在食用方面，因其脂肪含量低，蛋白质含量高，并富含钙、锌、硒等无机盐，是一种深受人们欢迎的美味佳肴和强身滋补佳品。
由于鸵鸟具有耐粗饲、适应性强等前文所述的诸多优点，符合国家发展“节粮型”草食动物这一产业政策，得到了国家的大力支持。智研数据研究中心显示，我国有大量沙荒地和不宜耕种的非耕地，饲草资源又非常丰富，发展鸵鸟养殖前景广阔，这对于调整农业生产结构和人民群众的食物结构，提高农业经济效益，繁荣农村经济，将起到重要作用。国家对鸵鸟的养殖开发非常重视，且又有免征所得税等诸多政策扶持。鸵鸟养殖业在我国起步较晚，可开发潜力巨大。