鸵鸟因其羽、皮及肉等都有很高的经济价值，有生长快、繁殖力强、易饲养和抗病力强等优点，在许多国家被广泛驯养。如果想要进行鸵鸟养殖户除了购买小鸵鸟，也可以自己买种鸟进行养殖。
根据目前国内鸵鸟市场行情，每只种鸟的价值依照其生产性能的不同，一般为3.5-5万元。如果是进鸵鸟苗出售的价格口种鸟，价值则更高，一般在7万元以上。
鸵鸟的繁殖能力很强，生长速度快。进入繁殖期的种鸟，年产蛋量约为80枚，如果受精率、孵化率及成活率均按80计算，则每年可产出40只幼鸟。幼鸟10个月即可达到100公斤以上，若出肉率按45计算，一只育龄雌鸟在一个生产年度内可产出鸵鸟肉1800公斤。