桂鱼又叫鳜鱼、鳌花鱼，肉食性，无鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。那么桂鱼价格是多少呢？
上周桂鱼的统货塘头订鱼价格下滑了1-1.5元/斤，市场供应充足，销售量下滑，市场依旧是偏小鱼有市场，市场价格上涨了0.5元/斤。因为近偏大鱼出塘量比较多，加上外省也是主要以偏大鱼为主，导致上周市场价格下跌了3元/斤。
本周市场依然以1.5-1.6斤左右的统货为主，各地方的本地鱼出塘，市场达到饱和，市场主导规格1-1.4斤还是以标桂为主，天气开始降温，水车质量可以支持，广东的量有望回升，开塘价格依旧是按规格订价，本周价格预测还有下滑的空间。
受广东价格下滑影响，江苏价格稍微回落，其他地区价格依然持平。
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