阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
具体价格行情如下：主产区湖北省监利县，135规格大闸蟹发货价37元/斤上下，168规格为39元/斤上下，2两以上为58元/斤；主产区湖北省汉川市，135规格大闸蟹发货价33元/斤，168规格41元/斤，2两以上为56元/斤；主产区湖北省仙桃市，135规格大闸蟹发货价38元/斤，168规格48元/斤，2两以上为65元/斤。
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