今年的秋天比往年来得更早些，市民吃羊肉喝羊肉汤进补的时间也比去年提前。连日来，重庆日报记者从商超及农贸市场采访发现，近羊肉价格涨得有点猛，生羊肉、羊排卖到了近40元一斤，和2012年的历史高位有得一比。为何今年“羊贵妃”来得如此迅猛，会给市场带来怎样的影响？针对上述问题，重庆日报记者对此进行了调查。
半个月涨了六七块
3日一大早，家住江北区龙湖原著的李婆婆提着菜篮子在附近一永辉超市肉食品区逛了一圈，感叹道：“近短时间羊肉涨得太厉害了，10月底左右超市零售价才32块多，现在涨到了38—39元/斤。”李婆婆无奈选购了其他肉类。
人和农贸市场的王姓摊贩证实，和半个月前相比，羊肉价格确实上涨了六七块，主要是进价一直在涨。目前市场需求旺盛，他一天就能售出200多斤。
近几日来，永辉、重百、新世纪、沃尔玛等商超的羊肉价格大都在38—40元左右，和10月下旬相比涨了几元钱。重庆双福农贸城目前羊肉的批发价也涨了不少，从初的23元/斤，涨到现在的30元/斤。
采访中记者发现，目前重庆批发市场的活羊主要来自内蒙、河北、河南、山东等产区。其中，山东、河南等地多以育肥羊为主，而内蒙及河北等地，则多以山羊和放养的草饲羊为主，产地不同，价格也有所区别。
养殖户笑食客抱怨
羊肉价格上涨，受益的是养殖户。
近日重庆日报记者在巫溪采访，当地养殖户王大福提及今年的羊子价格，笑得合不拢嘴：“前两年商品羊价格一路走低，的时候只有六七元一斤，都是亏本养殖。今年行情好，可以卖到10多块一斤。”王大福从事山羊养殖有10多年，主要以本地山羊品种居多，现在羊圈里仅有200头商品羊可售，还有100多只还不能出栏，面对今年的行情，他信心满满。
另一养殖户冯运生说，从今年开始，商品羊的收购价格出现了上涨趋势，从10月下旬开始，上涨幅度更是明显，下一步价格可能还会涨，他就等着卖个好价钱呢。
天气渐凉，羊肉销售迎来旺季，羊肉餐馆生意红火。位于解放碑的山城羊肉馆，每天晚上18时至21时是生意为火爆的时段，食客还需排队就餐。负责人称，进价太贵了，尤其是质量上好的羊肉价格更高，所以餐馆将会逐步调整相应菜品的价格，虽然会失去一部分老顾客，但不涨价，实在是做不走了。
羊肉贵了，近卖羊肉米粉的各个小食店也在酝酿涨价，有些已经付诸行动，加价幅度在2元左右。“不管是自己买来烧起吃，还是到餐馆消费，都要多掏不少钱。”看着眼下火爆的羊肉行情，市民廖女士感慨。
存栏不足导致价格上涨
还未入冬，“羊贵妃”缘何就来势凶猛？近日，记者采访了部分养殖户和一些业内人士。
现在很多人不愿意养羊。王大福说，现在年轻人宁可打工也不愿意养羊，不想整天围着臭烘烘的羊生活，因为说出去不体面也没有前途，另外也有的人想投资却因为技术问题望而却步。
业内人士分析，近年来到处因为养殖污染而在拆迁，那么养殖人该何去何从呢？传统模式养羊一般都是在家里饲养，方便管理、节省场地成本，如果远离村庄，肯定要增加很多成本，这就导致很多人不愿意再养羊。
养羊的人少了，肯定羊的存栏量就会下滑，从而直接导致价格上涨。王大福介绍说，羊子的存栏量下滑是从近几年表现出来的，前两年是羊价低迷期，养殖母羊繁殖羊羔越多越赔钱，加上母羊繁殖周期比较长，根本就跟不上育肥羊的速度。存栏量下滑，导致羊羔价格攀升。羊羔不光是育肥羊采购品种，还是许多品种羊的过度品种，羊羔价格始终比成年羊的价格高，一般价格都在25元以上。
秋冬两季是羊肉消费高峰。羊肉属于热性滋补，天冷喝点羊汤、吃点羊肉既能保暖又能享受口福，市场对于羊肉明显需求大于供应，肯定会导致价格上涨。
有分析认识指出，今年年底羊价或将持续上涨，这个时候养羊户应该适时补栏，但存在高价买羊的风险。无论补栏与压栏，都需谨慎行事，切忌盲目跟风。