笋壳鱼，学名叫云斑尖塘鱧，原产于东南亚的泰国和大洋洲的澳大利亚，个体可达5—6公斤，是虾虎鱼中较大的淡水经济鱼类种类。该鱼肉质细嫩，味道鲜美。该鱼价值高，属于优质高端经济食用鱼类，市场价格一直坚挺。
当下，在水产品市场价格全线反弹下，该鱼市场价格表现也非常抢眼，以2020年8月20日广东笋壳鱼塘头报价为例，规格杂交笋壳鱼塘头收购价是25元/500克，其中顺德区塘头收购报价是40元/500克，中山市是34元/500克；而泰国笋壳鱼分为两大类，一类吃冰鲜鱼，该类规格泰国笋壳鱼塘头报价是44元/500克，另一类是吃鱼仔，规格泰国笋壳鱼的塘头报价是50元/500克。
目前，笋壳鱼的市场供求总体态势是，供给方即生产者仍有大量存塘鱼，需求方即消费者因为消费总量和消费能力制约很难爆发，在该供求关系作用下，想要笋壳鱼后市再如2020年上半年这样报复性反弹难度很大，而该鱼流通商在短期大幅度涨价之后，惜售渔农户开始减少，缓解了结构性短缺问题，再难有继续涨价的需求，该鱼后市价格行情走势取决于下半年社会经济恢复情况。