桃花虾，因皮薄、肉嫩、籽多、味道鲜美而有莱州鲜的美誉。近些年来，桃花虾的产量呈逐年下降趋势，价格也因供不应求而不断走高。上世纪80-90年代，莱州湾桃花虾产量很大，一般40马力渔船，平均一天捕捞500公斤以上。2000年以后，产量逐年减少。而今年的春节前后，莱州市场很少见到大批量的桃花虾上市。
今年莱州湾海域气温较往年偏高，桃花虾也较往年提前进入捕捞期，自去年腊月以来便有渔船出海捕捞桃花虾，但因产量低，加之桃花虾价格疲软，渔民捕捞生产积极性不高。据不完全统计，今年在莱州湾海域从事桃花虾生产的渔船仅有30艘左右，比去年减少近一半，捕捞产量较去年也减少30%-50%。20马力-30马力的渔船日产10公斤-15公斤，60马力-80马力的渔船日产20公斤-30公斤，150马力-200马力的渔船日产50公斤-70公斤。
往年在桃花虾集中上市的20多天里，价格几乎天天变，特别是在春节和元宵节前夕价格都有较大涨幅。今年桃花虾不但产量偏少，由于市场需求不旺，价格也偏低。去年腊月鲜虾卸港价格在60元/公斤-80元/公斤，较往年同期的100元/公斤-120元/公斤有近40%的跌幅，至春节前夕，鲜虾卸港价格才涨至100元/公斤-120元/公斤，仍比往年偏低。春节后，鲜虾卸港价格一路下滑，至元宵节前价格都无大的涨幅，鲜虾卸港价格一直维持在50元/公斤-60元/公斤的较低水平。正月十五过后，随着桃花虾大批产籽，桃花虾价格会进一步下降，其捕捞旺季也将随之结束。