根据调查了解，近期，咸阳猪肉价格在淡季逆势上涨，每公斤较春季上涨6元。据悉，今年春季猪肉价格过低，养猪户纷纷弃养，货源不足是这次涨价的原因。
7月上旬，咸阳鲜鸡蛋价格持续低位运行，蔬菜价格小幅下跌，生猪及猪肉价格持续小幅上涨高位运行。“从6月开始到现在，肉价就在连续上涨。”长期从事猪肉生意的田师傅很早就观察到了价格的变动，但与前几年的调整不同，这次猪肉涨价发生在肉制品销售淡季，让人有点措手不及。今年春季，咸阳的猪肉价格迎来了近几年来的点，一公斤五花肉仅售20元，“连续的低价，让养猪户纷纷弃养。”田师傅介绍，没有人养猪了，猪肉价格自然水涨船高。
田师傅称，过去肉联厂进货都是先交货后付款，等着养猪户送上门，现在肉联厂都得进到村里挨家挨户地找猪，真金白银地付现金，可就是这样，没有货源还是没办法。按理说，本地没有生猪，也可从外地调货，但今年南方发生洪涝灾害，不但无法向北方供猪，还大量从北方进肉，肉价只能干看着上涨。目前市场上，五花肉26元/公斤，前腿肉28元/公斤，后腿肉30/公斤，排骨34元/公斤，每公斤猪肉相比春季平均上涨了6元。
预计后期肉价稳中有降
根据监测显示，7月上旬，咸阳生猪出栏价格为820元/50公斤，与上月相比上涨了13.89%，比去年同期上涨了32.26%。全市集贸市场零售猪肉（精瘦肉）平均价格为30元/公斤，五花肉25元/公斤，后腿肉26元/公斤，与上月相比上涨了12%，比去年同期上涨了31%左右。超市零售精瘦肉平均价格32元/公斤，后腿普通（剔骨）猪肉平均价格30元/公斤，与上月相比上涨了9%，比去年同期上涨了28%。
据分析，6月中旬以来，生猪出栏价格和猪肉批发零售价格持续小幅上涨，截至7月8日，累计上涨幅度为22%左右，生猪养殖利润得到空前的增长。
受生猪周期和市场价格上涨因素的共同作用，预计近期生猪和猪肉价格稳中有降，幅度不大。但随着天气越来越热，市场对猪肉需求量减少，生猪供应与市场需求趋于平衡，预计后期生猪和猪肉价格将保持基本稳定或略有下跌。