泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。以下是2015年9月8日新泥鳅价格。
2015年9月8日全国泥鳅价格如下：
北京京丰岳各庄批发市场-泥鳅：15元/斤
北京八里桥农产品中心批发市场-泥鳅：17元/斤
山东威海水产品批发市场-泥鳅：16元/斤
江苏苏州南环桥农副产品批发市场-泥鳅：16.5元/斤
新疆北园春市场-泥鳅：21元/斤
新疆乌鲁木齐北园春批发市场-泥鳅：21元/斤