韩牛,是欧洲牛与韩国牛的混血种。它的母系欧洲牛。这种牛肉在韩国,尽管其价格高昂但韩国人喜欢它们多于便宜的美国牛肉。这个问题使美韩两国多次执拗。
因为前者质量更好,更适合作韩国烤肉。韩牛在韩国饮食文化中有着重要地位,韩国人一般在过节时吃韩牛。韩牛在韩国也是一种在节假日馈赠亲朋的礼品。韩国江原道横城郡是韩牛的产地。
深受韩国人喜爱和推崇的“韩牛”饲养数量,2012年达到有史以来的值。虽然韩国政府已经下达了减少10万头的缩减令,但韩牛的价格还是受到了较大的冲击,动荡不定。
27日,据韩国农林水产食品部消息,截至2013年6月末,韩国肉牛的养殖量已达到了311万头,相比2008年初,大约增加了100万头,创历史新高。
韩牛养殖数量直线上升的主要原因是,去年年初因为口蹄疫的发生,导致韩牛需求量猛增,再加上正值一年当中出产率的冬季,所以便造成了现在供过于求的局面。
因为养殖数量过大,韩牛的价格也随之迅速跌落。目前韩牛(600g)的价格为4.43万韩元左右,相当于243.65人民币元。相比2008~2010年间5.48万韩元的平均价,跌幅超过了1万韩元。与此同时,随着国际谷物价格的急增,饲料价格异军突起,让韩牛养殖户入不敷出,苦不堪言。
未来畜产论坛新技术所委员长徐泰光(音)表示,若只将产生公牛的精液选出并供给给农户,那么就可以有效地减少母牛的出产及养殖数量,使韩牛的饲养状况能够趋于稳定。