2015年6月以后，猪肉价格终于扭转疲软下跌的态势，昂扬直上。然而，前三年的猪肉价格跌跌不休，2015年8月高点后猪肉价格的短暂回落仍历历在目。当前形势下，影响2016年猪肉价格的因素有哪些？未来一年猪肉价格将何去何从？记者做了一些市场调查。
临近春节，一大早，在市区北新街西段的市场上，购买猪肉的市民络绎不绝。记者了解到，由于2015春节过后消费不足，2015年3月毛猪出厂价降到点每公斤11元，然后缓慢上升，到6月上涨至每公斤15元，七八月急速上涨，达到每公斤18.6元，之后稍有回落，到10月底降至每公斤16元。
卖了多年猪肉的张师傅介绍，2015年后半年，由于猪肉价格高扬，高收入阶层的消费量影响不大，主要是低收入阶层消费量下降，总消费量较2014年少了四分之一，猪肉进价相对高了，利润空间依然很小。“从7月开始猪肉一直涨价，有时候算算账，还不如买牛羊肉吃。”正在买猪肉的李女士说，现在买猪肉吃不划算，冬天天冷，加上超市的牛羊肉定期都搞活动，有时候干脆不买猪肉了，买些羊肉炖羊肉汤。
佳骞生态养殖园是商州的生猪养殖基地，负责人唐俊杰介绍，该养殖基地于2013年建成投入运营，建有32栋猪舍，育有能繁母猪600头，当年毛猪市场价格为每斤5元，亏损了100多万元，2014年的情况和2013年差不多，亏损100多万元。到2015年，养殖基地有能繁母猪700多头，整个养殖基地有1.4万头猪，当年毛猪批量价格为每公斤9.2元，纯利润300多万元。他预测，2016年后半年猪肉价格会有所下滑，但是也只是小范围微降。
商州区畜牧兽医中心工作人员吉帅介绍：“前三年猪肉市场低迷，养殖大户连续亏损，许多散养户退出，养殖场户大量淘汰母猪，被迫压缩规模，补栏谨慎，保持养殖量。2014年商州区能繁母猪的存栏量是16057头，2015年降至10259头。许多养殖户对后期市场仍在观望，生猪存栏量下降，生猪出栏量微增长，正是由于能繁母猪的大量减少，猪肉价格才逐渐上涨。
市农业局畜牧科杨继元科长介绍，真正决定着市场上生猪数量的还是能繁母猪的数量，而生猪繁育的生理周期决定着当年能繁母猪的存栏量，也就基本决定了未来一年的生猪供应量。影响生猪肉价格的因素，还有生猪生产的季节性和猪肉消费的季节性，冬季仔猪疫病高发造成死亡率升高，容易造成来年夏季生猪供应的减少。预计2016年夏季和2015年情况相似，虽然是消费淡季，但是由于2015年能繁母猪基数的下降，导致可供出栏生猪数量减少，因此猪肉价格仍会呈上涨态势。
杨科长建议，养殖户尽量控制成本，无论是规模养殖场，还是中小散户，控制成本都将是未来提高行业竞争力、增加盈利的关键点。特别是对中小散户来说，在于规模猪场的竞争中，经营灵活、饲养精心，都有可能使其成本控制得比部分规模猪场还要低些，以此来抵消在资金和市场方面的劣势。
另外，从市场来看，猪肉需求也在下降，今年一定要摆脱卖跌不卖涨的心理，通过互联网查询猪肉价格，加强对产业趋势、供求变化和成本效益的分析预测，合理安排生产，及时掌握本地的猪肉价格动态，不要急着抛售，不能盲目猛增猛上，应该理性添槽，科学养殖。