与鸡蛋价格对比，鸭蛋价格受益于“中秋节”行情，涨价速度更快，而且，零售价格的涨幅更加明显。记者从东川市场、海珠区滨江东路市场了解到，现货鲜鸭蛋的价格10天内出现了0.5~1.2元的上涨。绿壳鸭蛋的价格已由8月底的7元/斤普遍上涨到了目前的8元/斤上下，而白壳鸭蛋也由之前的6.5~6.8元/斤普遍上涨到了7.5~8元每斤。两类产品的短期涨幅都达到了14%以上，也是2016年涨幅明显的一次。
记者走访了天河区、越秀区的一些大型超市，发现超市的鸭蛋、咸鸭蛋生意也逐步红火，供应量较8月初大增了几倍，2.5元~5元/个的高级咸鸭蛋也被打扮一新、放入礼盒，作为中秋礼品进行销售。华润万家的邓经理告诉记者：“季节性原因、节日需求，固然是推动咸鸭蛋价格大幅度上涨的主要原因，不过，今年的鸭蛋销售也确实要比往年好，与新客家人的需求增加有一定的关联度。
企业利润：鸭蛋毛利润是鸡蛋的1.5~2.5倍
对于蛋类生产企业、农户来说，鸭蛋、鸡蛋哪个更赚钱？记者采访了湖北荆门地区一家大型蛋类加工企业的负责人陈先生，了解到：鸭蛋的毛利润一般能达到鸡蛋的1.5~2.5倍，而鸭蛋加工成咸鸭蛋或松花蛋，利润普遍更加可观。但是，由于蛋鸭养殖技术门槛偏高、前期投入偏高，多数的养殖企业仍不愿意染指。
他给记者算了一笔账：“在湖北、湖南地区的湖泽江河地带，蛋鸡的养殖成本相对较高，每出产一斤鸡蛋，养殖成本普遍在3.3元/斤以上，按照目前的市场批发价格折算，每斤蛋企业只有0.7元/斤的毛利润，利润率为17.5%。而养鸭则不同，养殖成本并不比养鸡高出太多，普遍在4.8元/斤，按照目前6.5元/斤的批发价格计算，每斤鸭蛋就可以赚1.7元/斤，毛利率达到了26.2%。”
而在他的加工生产线上，如果将鲜鸭蛋加工成咸鸭蛋，除开了加工成本，利润还会出现0.4元每斤的增加；如果加工成皮蛋或松花蛋，利润会增加0.3元/斤。