根据马克思政治经济学理论，商品价格是由商品的本身固有价值决定了，农产品也是一样。青虾的价格高时因为青虾本身含有大量的蛋白质，对小孩以及孕妇的身体都有好处，而且有补脑的作用，药用价值极高。
根据西方经济学理论，商品的价格是由市场的供求决定的。市场上青虾多，供过于求，价格下跌；市场上的青虾少，供不应求，价格上涨。
综上所述：分析一下为何“2015年底—2016年初青虾价格较往年价格受挫”？
：虽然今年青虾价格不如往年，但是与往年相比，每斤青虾的价格要低5-10元左右，但是长江中下游地区青虾价格基本上维持在40元以上。青虾价格没有呈现出断崖式暴跌得益于青虾的价值：食用价值与药用价值。
第二：由于国内政策过多倾向于农业，在农业中就属水产养殖业发展快，越来越多的外出务工人员回乡创业，多数参与到水产养殖大军中去了。导致青虾养殖面积扩大，市场青虾产量过多，供过于求，那么青虾的价格就要低于往年。
第三：由于国内经济有些疲软，居民收入有所下降，而青虾属于高端的水产品，食用人群范围变少。之前的青虾是饭桌上必不可少的美味佳肴，现在少之又少。