由于元旦、春节市场需求增长，全国猪肉出栏价自去年12月下旬至今，加速上涨，延续了10月中旬以来的震荡上行走势，至本周三，据统计的全国生猪出栏均价已经达到了9元/斤以上，刷新了3个月新高，且2个半月涨幅达到了14%。
记者调查广州市内的肉菜市场发现，近期肉类产品交投活跃，猪肉零售价格稳中有升，尤其是土猪肉，交易量大幅度提升。比如海珠区滨江东路的普通排骨，由去年12月中旬的25元每斤升到了目前的28-30元每斤。短期来看，节日需求增加，支持肉价保持高位，且仍有反弹空间。
中线来看，各地推行严格的环保政策，减少了南方地区的整体存栏量，据统计，仅广东一省在过去3年内就关停搬迁了猪场近2万个，影响存栏315万头，养殖成本上涨，新建猪场的数量减少，猪肉价格预计将在2017年维持高位震荡的格局。