鲟鱼价格属于鱼类中较贵的一个品种,鲟鱼中的明星就是中华鲟,这个名字大家应该很熟悉吧,不过中华鲟是国家一级保护动物,不可以作为买卖来吃的,现在市面上用来售卖的都是人工养殖的鲟鱼,口感非常棒,而且没有小刺,备受大家的喜爱。那么我们来看看它的价格行情吧!
现在市场上的多是莫斯科鲟的其它鲟类,鲟价格各地皆有不同,就连大小不同价格也会不同,1公斤左右的鲟每公斤价格在60元左右,超过3公斤的价格大约在每公斤130元左右。
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鲟鱼的挑选方法其实是很简单的,只需要从以下几方面来辨别好坏。
1、鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖;
2、鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮;
3、鱼肚洁白无瑕;
4、鱼肉组织紧密,肉质坚实有弹性的。